汽车制造与装配技工是指在汽车制造业中，负责汽车零部件制造、组装和调试的专业人员。他们通常需要具备机械加工、焊接、装配等技能，以确保汽车零部件的精确制造和高质量组装。技工们在生产线上操作各种机械设备，按照工艺流程和质量标准，完成汽车的组装工作。
此外，他们还需进行设备的日常维护和故障排除，以保证生产线的顺畅运行。随着汽车行业的技术进步，现代汽车制造与装配技工还需掌握一定的电子和计算机技能，以适应智能化生产线的需求。